A flor de sal é um tipo de sal marinho não refinado, colhido à mão em camadas superficiais das evaporações. Com alto teor de minerais e sabor suave, adiciona um toque de sofisticação a pratos. Utilize em finalizações de preparações e evite cozinhar com ela para preservar seus benefícios nutricionais.
Flor de sal: o que é, benefícios e como usar
A flor de sal é conhecida por ser um tipo de sal gourmet, que possui características únicas e é muito valorizada na gastronomia. Neste artigo, iremos explorar o que é a flor de sal, seus principais benefícios, a tabela de informação nutricional, a quantidade recomendada e como utilizá-la no preparo das refeições.
Principais benefícios
A flor de sal é considerada uma opção mais saudável em comparação com o sal de mesa comum. Ela é colhida a partir da evaporação da água do mar e possui uma textura delicada e sabor mais suave. Além disso, a flor de sal contém uma maior quantidade de minerais, como cálcio, magnésio e potássio, em comparação com o sal de mesa refinado.
Tabela de informação nutricional
A flor de sal é uma fonte natural de minerais essenciais para o bom funcionamento do organismo. Se comparada com o sal refinado, apresenta uma quantidade reduzida de sódio. A tabela a seguir apresenta a informação nutricional da flor de sal para uma porção de 1 colher de chá (5g):
– Calorias: 0 kcal
– Carboidratos: 0g
– Proteínas: 0g
– Gorduras: 0g
– Sódio: 1600mg
– Cálcio: 61mg
– Magnésio: 17mg
– Potássio: 8mg
Quantidade recomendada
A quantidade recomendada de consumo de sal varia de acordo com as necessidades de cada indivíduo, no entanto, é importante lembrar que o consumo em excesso pode trazer impactos negativos à saúde. O Ministério da Saúde recomenda um consumo diário máximo de 5g de sal, o equivalente a uma colher de chá. É importante ressaltar que essa quantidade inclui todo tipo de sal consumido ao longo do dia, incluindo as quantidades presentes em alimentos industrializados.
Como usar a flor de sal
A flor de sal pode ser utilizada de diversas formas na culinária. Seu sabor suave e textura delicada permitem que ela seja adicionada tanto durante a preparação dos alimentos, como também no momento de finalização dos pratos. Algumas sugestões de utilização incluem:
– Temperar grelhados: polvilhar um pouco de flor de sal sobre carnes grelhadas realça o sabor e adiciona uma crocância especial;
– Finalizar pratos: ao finalizar pratos como saladas, risotos ou legumes refogados, adicionar uma pitada de flor de sal pode proporcionar um toque de sabor diferenciado;
– Sobremesas: a flor de sal também pode ser utilizada em sobremesas, como chocolates amargos ou caramelo, para equilibrar o sabor doce com uma pitada de sal.
É importante lembrar que a flor de sal tem um valor mais elevado quando comparada ao sal de mesa comum. Portanto, é preciso utilizá-la com parcimônia e aproveitar ao máximo seus benefícios e sabor em momentos especiais na culinária.
Em suma, a flor de sal é um tipo de sal gourmet que apresenta diversos benefícios em relação ao sal de mesa refinado, como maior quantidade de minerais e sabor mais suave. Seu consumo deve ser moderado e equilibrado, seguindo as recomendações de consumo diário de sal. Experimente utilizar a flor de sal em suas preparações culinárias e descubra novos sabores e experiências gastronômicas.
Este conteúdo não deve ser usado como consulta médica. Para melhor tratamento, faça uma consulta com um médico.